从1959年第一锅雨花茶诞生到现在，已经整整50个年头了。昨天，记者在中山陵茶厂“雨花茶创制五十周年座谈会”上就见到了这些“雨花茶的父母”。他们回忆了当年创制雨花茶的过程，而关于雨花茶的种种谜团也得到了解答。
名“雨花”为何在中山陵创制
高盛远老人已经80多岁了，作为中山陵茶厂第一任厂长，他也是当年参与创制的核心人物。“1958年春，江苏省委为了创制名特茶以纪念革命先烈，特组成江苏省雨花茶创制委员会，把全省十多名制茶高手集中到环境优美的中山陵园开始研制雨花茶。”
那为何起名雨花，却要在中山陵研制呢？高盛远老人表示：“雨花台是革命烈士牺牲的地方，在当时只是一片荒地，茶叶种植面积很小，只有几亩。而当时作为茶叶研制基地的中山陵茶园的生态环境就好多了，宋美龄生前为了发展茶叶生产，在灵谷寺、梅花山、美龄宫一带种植了300多亩茶树，经过抗战，解放后依然恢复到了百余亩，我们就是在这里研制出了雨花茶。”
雨花茶传人已经到了第三代
如今，这些参与创制雨花茶的专家都已经到了古稀之年，而雨花茶的技术也一代代地流传了下来。今年72岁的赵杏华女士就是雨花茶第二代传承人。据她透露，1960年，年仅23岁的她，刚从宜兴农林学院茶叶专业毕业就来到中山陵茶厂，跟随俞庸器先生学习制作雨花茶了。现在已满头银发的她仍然记得手工炒制雨花茶的每一道工艺。
由于人工的不稳定性，杀青时容易因为温度的变化导致茶香的不同，形状大小也有差异，因此，当时的赵杏华便产生了研制出一台机器代替人工的想法。“1978年，我提出了整形机的课题，后来在多方面的努力下终于研制成功，并成功推广到各个生产雨花茶的茶厂。现在，基本上都是机器生产了，年轻人中会手工制作雨花茶的已经不多了。”据赵杏华透露，如今雨花茶已经传到了第三代传承人的手上，这种纯手工的技术也一代代延续。（刘磊）